潮汕生腌海鲜的调料配方
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潮汕人的生腌,和日本人的生鱼片,哪个寄生虫更多?而潮汕地区的生腌海鲜，以其独特的腌制方法，同样保留了海鲜的鲜美。潮汕地区的海洋资源丰富，海鲜成为当地人餐桌上的常客。以皮皮虾为例，潮汕人采用生腌的方式，洗净、沥干、加入调料后冷藏，以保持其新鲜口感。然而，这种生食方式是否安全？事实上，生食海鲜存在较高的食品安全风等会说。
生腌大虾说到潮汕大家肯定会想到冰凉爽口的生腌海鲜，比如生腌蟹、生腌虾和贝类等. 生腌，堪称海鲜最野的做法，把海鲜清洗干净后，将辣椒、生葱和蒜末以及生姜、白酒等各种调料腌制，这样不仅能尝到海鲜的原汁原味，还能享受其的鲜嫩肉质，让人越吃越上瘾。做生腌我还有一个利器就是“珍选等我继续说。
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沙茶牛肉煲沙茶酱风味浓郁，咸鲜的海鲜味中略带一点微甜微辣，经常用来做潮汕火锅的调味料，喜欢这个味道的，一定不要错过这道沙茶牛肉煲，牛肉鲜嫩爽口，酱香味十足，特别下饭。By 余小西的四季三餐用料牛肉250克金针菇100克龙口粉丝2把洋葱1个姜蒜10g小米辣1个香芹1条沙茶酱1勺半做后面会介绍。
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