酥肉的做法用面粉还是淀粉
面粉VS淀粉,炸酥肉该选哪个?五星大厨教你正确做法酥肉，作为一道经典的传统美食，无论是直接吃还是搭配火锅、煮汤，都深受大家喜爱。但很多人在制作炸酥肉时，总会纠结到底该用面粉还是淀粉，今天就请五星大厨来为大家揭晓答案，并传授正确做法，让你轻松炸出根根酥脆的酥肉！ 一、面粉与淀粉：一场关于口感的较量首先，让我们来了解是什么。
炸酥肉时,加生粉还是加面粉?很多人弄错了,难怪酥肉回软不酥脆通常是使用生粉和鸭蛋的混合物。最后，将处理好的肉块裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。 关键的问题在于，面糊的配方中使用的是生粉还是面粉？很多人或许会觉得这只是一个小小的配方选择，但实际上，它却直接关系到了炸酥肉的口感和质地。生粉与面粉虽然在外观上看起来相似是什么。
揭秘小酥肉的美味秘诀:掌握这几点,酥脆口感轻松get!无论直接吃还是涮火锅都超赞！而我年纪轻轻就实现了小酥肉自由，真的好开心食材：面粉，淀粉，猪里脊肉，花椒，鸡蛋做法：1里脊肉切条，加花椒粒，一勺盐，一勺胡椒，一勺蚝油，两勺料酒，搅拌均匀腌制20分钟。2鸡蛋和面粉淀粉，一勺盐调成糊糊，面粉和淀粉是1:2的比例。3面糊倒进肉里，使肉均说完了。
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